これまでのLONDON開催のイベント

【Himemama LONDON】マロンミルクレープのオンライン講座

ミルクレープという響きだけで食べたいなーと思ってしまいませんか?
今回は秋らしいマロンミルクレープをオンラインレッスンのお知らせです。

このレッスンではミルクレープのために改良を重ねた、焼きやすいクレープ生地のレシピの紹介して頂きます。
クレープを失敗なく、薄く、きれいに焼く方法を教わり、秋ならではのマロンクリームの作成し、ミルクレープの組み立てと成型までを楽しく教わります。

レッスンの終了の際にはお店で頂くようなミルクレープが出来上がり、コロナの制約下で頑張るご家族皆様のご褒美としてお召し上がり下さい。
 
このオンラインクラスは Bake-A-Long方式(参加型)で皆さんとZOOMを通して一緒に作ります。お菓子作り自信がない方でも
インターラクティブにステップバイステップで教わり、質問もできますので安心してご参加下さい。

定員:
10名 (最小決行人数3名)

日時:
2020年10月15日(木)10:00~12:00(120分)

場所:
Zoom 会議システム を使用。開催日が近くなりましたら、メールにてご案内いたします。

価格:
20ポンド
※申込後のメール下部に記載されている、指定の口座にお振込みをお願いします。

ご準備いただくもの
※工程と詳しいレシピは参加者に送らせて頂きます

材料:
小麦粉、砂糖、全卵、塩、無塩バター、牛乳、ダブルクリーム、シングルクリーム
栗の無糖ピューレ(waitrose、ocado、wholefoodや様々なオンラインで購入可能)
ダークラム酒 (お酒抜きで作りたい方は不要)
ココアパウダーかダークチョコレート

道具:
直径20センチのフライパン(できればテフロン)
ミキシングボウル (1リットル 以上のサイズ)X2
ミルクパン
ホイッパー(泡立て器)
おたま
耐熱スパチュラ
パレットナイフ (なければテーブルナイフでも構いません)
パイピングバッグ (仕上げにパイピングする方のみ)
ケーキの上に絞る口金(写真はサントノレを使っていますがあるもので可)
茶こし(仕上げにカカオパウダーをかける人のみ)
チーズグレーター(仕上げにチョコレートをかける人のみ)

講師:
青山寿々枝

大阪生まれ。実家は代々うどん屋を経営し、お餅や和菓子も販売しており“食”のインスピレーションに囲まれて育つ。 
幼少期、実家のおはぎづくりを手伝いつつ、隣のお店のケーキに夢を抱き、我流でケーキ作りを始める。
大学卒業後、渡英、ル・コルドン・ブルー、ロンドン校、パリ校(製菓基礎・地方菓子)で学びパティスリーと料理の卒業証書の両方を取得する。
研修時代には、世界有数のホテルから様々な経験を積む。後に5つ星ホテル、ザ サボイ、ロンドンで有名なアフタヌーンティーペストリーを担当することに昇進。 
また、ティーペストリーの金賞や料理オリンピックの金メダルなど、いくつかの賞を受賞する。
製菓の世界トップとして認識されている協会、ルレ デセールに任命されたプレミアムブランド「ウィリアム・カーリー」を共同設立し発展させる。
その間、ベスト ブリティッシュ ショコラティエ オブ イヤーを数年を受賞する。
この間、若いパティシエ達を指導、育成し、彼らも今を担う、輝かしいパティシエ、ショコラティエとして活躍中。
現在は、子育ての傍ら、個人でお菓子作り教室開催やケーキ注文などを受けている。

https://www.suzueaoyama.com/

◆◆キャンセル規定◆◆
なるべく多くの方にご参加頂きたいので、ご参加できなくなった場合はお早目にこちらからご連絡ください。
※運営には充分の注意を払って開催いたしますが、万が一の事故等には、責任を追いかねますので予めご了承ください。