イベントLONDON

【Himemama LONDON】ブッシュドノエルのオンライン講座

12月、クリスマスのケーキ ブッシュドノエルを手作りしてみませんか?
ロンドンで大人気のPatisserie「ウィリアム・カーリー」を共同設立したパティシエ青山寿々江さんから教わるブッシュドノエルのオンラインレッスンです。
プロからコツを教わりながら、ブッシュドノエルを完成させましょう!
スポンジを失敗なく、きれいに焼く方法を教わりましょう。また、デコレーションの技を伝授いただきます。

レッスンの終了の際にはお店で頂くようなブッシュドノエルが出来上がり、コロナの制約下で頑張るご家族皆様のご褒美としてお召し上がり下さい。
 
このオンラインクラスは Bake-A-Long方式(参加型)で皆さんとZOOMを通して一緒に作ります。
お菓子作り自信がない方でもインターラクティブにステップバイステップで教わり、質問もできますので安心してご参加下さい。

 
【定員】
10名 (最小決行人数3名)

【日時】
2020年12月1日(火曜)10:00~12:00(120分)

【場所】
オンラインツール Zoom

【講師】
青山寿々枝

【参加費】
£20

【ご準備いただくもの】(工程と詳しいレシピは参加者に送らせて頂きます)
<必要な材料>
・ 苺
・ ラズベリー
・その他、好みのフルーツ(飾り用)
・ 全卵
・Whipping cream
・Double cream
・ 無塩バター
・砂糖 
・小麦粉
・バニラ 
・ Grand Marnier 酒 (自由選択)
・チョコレート (飾り用)
・粉糖 (飾り用)

<必要な道具>
全部揃わなくても、ご自宅にある物で作ってみましょう
・ ファンオーブン
・ 電動ミキサー
・スポンジを焼く天板 (25×25㎝か少し大きめのもの、長方形でも構いません)
・クーリングラック
・ ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ・スパチュラ
・ 木べら
・パレットナイフ 
・ペイストリーブラシ
・スプーン
・ケーキを置くお皿か台紙 (長方形)
・絞り袋
・星形ノズル
・ベーキングペーパーかnon-stick mat (スポンジを巻く用)
・パン切包丁
・30cmくらいの物差し

【講師プロフィール】

青山寿々枝
大阪生まれ。実家は代々うどん屋を経営し、お餅や和菓子も販売しており“食”のインスピレーションに囲まれて育つ。
幼少期、実家のおはぎづくりを手伝いつつ、隣のお店のケーキに夢を抱き、我流でケーキ作りを始める。
大学卒業後、渡英、ル・コルドン・ブルー、ロンドン校、パリ校(製菓基礎・地方菓子)で学びパティスリーと料理の卒業証書の両方を取得する。研修時代には、世界有数のホテルから様々な経験を積む。
後に5つ星ホテル、ザ サボイ、ロンドンで有名なアフタヌーンティーペストリーを担当することに昇進。 
また、ティーペストリーの金賞や料理オリンピックの金メダルなど、いくつかの賞を受賞する。
製菓の世界トップとして認識されている協会、ルレ デセールに任命されたプレミアムブランド「ウィリアム・カーリー」を共同設立し発展させる。
その間、ベスト ブリティッシュ ショコラティエ オブ イヤーを数年を受賞する。この間、若いパティシエ達を指導、育成し、彼らも今を担う、輝かしいパティシエ、ショコラティエとして活躍中。
現在は、子育ての傍ら、個人でお菓子作り教室開催やケーキ注文などを受けている。

https://www.suzueaoyama.com/

◆◆キャンセル規定◆◆
基本キャンセル料は発生しませんが、より多くの方にご参加頂きたいので、キャンセルがわかり次第ご連絡ください。
連絡先:ひめままロンドン事務局 https://himemama.com/contact/
また開催前々日以降のキャンセルが予想以上に多い場合は、キャンセル料を請求させて頂くことがあります。
※運営には充分の注意を払って開催いたしますが、万が一の事故等には、責任を追いかねますので予めご了承ください。
※キャンセル方法については、お申し込み後の自動返信メールに記載してあります。必ずご確認ください。